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RED DAY – Les recettes de Christian Le Squer, chef étoilé

Christian Le Squer, chef étoilé du Four Seasons Hotel George V, nous livre ses recettes bonnes pour le cœur.

 

D’origine bretonne, Christian Le Squer obtient un CAP/BEP cuisine en 1986. Il suit ensuite une formation gastronomique deans de grandes maisons parisiennes telles que Le Divellec, Taillevent ou Le Ritz. Il prend ensuite la tête de la cuisine du Café de la Paix Restaurant Opéra. Il y obtient alors sa première étoile en 1996 et la deuxième deux ans après. En 1999 il reprend le Pavillon Ledoyen situé au bas de l’Avenue des Champs Elysées à Paris et est récompensé en 2002 de sa troisième étoile au Guide Michelin. Depuis 2014, il exerce au restaurant Le Cinq, au sein du Four Seasons hôtel George V à Paris.

Le 8 mars 2017, journée mondiale de la femme, Christian Le Squer soutient le mouvement « Sauvez le Coeur des Femmes » en proposant lors d’une conférence de presse un casse-croûte bon pour le cœur. Retrouvez ci-dessous les secrets de ses recettes et réalisez à votre tour de bons plats signés Le Squer !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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